沢山きのこのマリネ

① しめじやしいたけなどは石づきを取る。エリンギやしいたけを食べやすい大きさに切り、しめじやえのきは小房に分けておく。

② フライパンにオリーブオイル、みじん切りしたにんにくを入れ香りが出るまで弱火。きのこを加え、火が通ったら粗びき黒こしょう、酢・砂糖・塩で味付けしひと煮立ちさせて完成。