「手すきおぼろ昆布」実演販売を開催しました

12月14日（日）、道の駅かつらぎ直売所内にて「手すきおぼろ昆布」実演販売を開催しました。

今回の実演販売では、職人さんが一枚一枚手作業ですく「手すきおぼろ昆布」の製造工程を実際に披露していただきました。
削り出される昆布は非常に薄く、その繊細さや均一な仕上がりは、機械では再現できない手仕事ならではのものです。

国の登録無形民俗文化財に登録された技術

今回実演していただいた「敦賀のおぼろ昆布製造技術」は、国の「登録無形民俗文化財」にも登録されている伝統技術です。長年受け継がれてきた製法と、職人の経験と感覚によって生み出される味わいは、まさに日本の食文化を支える技のひとつと言えます。

ご来場いただいた皆さま、そして実演販売にご協力いただいた職人の方に、心より感謝申し上げます。伝統技術に触れる貴重な機会となりました。
今後も道の駅かつらぎでは、地域の文化や技、食の魅力を伝える催しを通じて、皆さまに楽しんでいただける場づくりを続けてまいります。