年中食べたい さつまいものごま和え

栄養価が高いスーパーフード「さつまいも」でおやつにもおかずにもなる1品です。
材料(2人分)
- さつまいも:1本
- すりごま(白):大さじ2
- 砂糖:大さじ1
- 醤油:大さじ1
- みりん:大さじ1
作り方
① さつまいもは皮をむいて一口大に切り、水にさらしてアクを抜きます。その後、柔らかくなるまで茹でます。
② すりごま、砂糖、醤油、みりんをボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。
③ 茹でたさつまいもを、和えごまのボウルに加え、全体に絡ませます。
④ さつまいもがごまにしっかりと絡まったら完成です。

さつまいもには様々な品種があり、それぞれ特徴があります。
紫いも: 鮮やかな紫色が特徴で、色を活かしてお菓子やスイーツに使われます。アントシアニンが豊富で、抗酸化作用が期待されます。
紅あずま: 代表的な品種で、甘くホクホクとした食感が特徴。焼き芋や天ぷらにぴったり。
安納芋: 蜜のような濃厚な甘さとねっとりとした食感が特徴。焼き芋にすると甘さが際立ちます。
シルクスイート: なめらかな食感で、焼いても蒸しても甘くて美味しい品種。